વ્રત વાલા ઢોકળા ની સામગ્રી
– સમા ચોખા
– સાબુદાણા
– લીંબુ સરબત
– ખાંડ
– બેકિંગ પાવડર અથવા ઈનો
– રોક મીઠું
– ઘી
-લીલું મરચું
-મીઠો લીંબડો
– દહીં
– પાણી
કેવી રીતે બનાવવું
તેને બનાવવા માટે પહેલા સામ ચોખાને પાણીની નીચે સારી રીતે ધોઈ લો અને પછી તેને સારી રીતે ગાળી લો.
હવે સાબુદાણાને ગ્રાઇન્ડરમાં નાખો અને પછી તેને સારી રીતે બ્લેન્ડ કરો. જ્યારે તેની સુસંગતતા પાવડર સ્વરૂપમાં હોય, ત્યારે સાબુદાણા અને સામાના ચોખાને એકસાથે મિક્સ કરો.
જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરો અને પછી તેને પલાળી દો. તેને થોડીવાર માટે ફ્રીજમાં રાખો. લગભગ 5 થી 7 કલાક સુધી.
- પછી આ મિશ્રણને સારી રીતે ભેળવી દો અને જ્યારે તે સ્મૂધ બેટર બની જાય ત્યારે તેમાં દહીં, લીંબુનો રસ, ખાંડ અને રોક મીઠું ઉમેરો. તમે આમાં સાઇટ્રિક એસિડનો પણ ઉપયોગ કરી શકો છો.
- તેની સુસંગતતા ખૂબ જાડી કે ખૂબ પાતળી ન હોવી જોઈએ. જો તે ખૂબ જાડું હોય તો તેમાં પાણી ઉમેરો.
- જ્યારે વરાળ તૈયાર થઈ જાય, ત્યારે તેમાં ઈનો અથવા બેકિંગ પાવડર ઉમેરો. હવે એક વાસણને ગ્રીસ કરો અને પછી તેમાં બેટર નાખો.
- તેને સારી રીતે વરાળ કરો, તે લગભગ 15 થી 20 મિનિટ લેશે. રાંધ્યા પછી તેને ઠંડુ કરો અને પછી પ્લેટમાં કાઢી લો.
- ટેમ્પરિંગ તૈયાર કરો. આ માટે એક કડાઈમાં ઘી ગરમ કરો અને પછી તેમાં લીલા મરચાં, કઢી પત્તા નાંખી, ઢોકળા પર ફેલાવી દો.
- ઢોકળા તૈયાર છે. તેને લીલી ચટણી સાથે સર્વ કરો.
