Kitchen Hacks: ઉનાળામાં સફરજનનો મુરબ્બો ખૂબ જ ફાયદાકારક છે, જાણો બનાવવાની આસાન રીત
જો તમે લાંબા સમય સુધી સ્વસ્થ રહેવા ઈચ્છો છો તો સફરજનને ડાયટમાં અવશ્ય સામેલ કરો. ડૉક્ટરો પણ કહે છે કે રોજ એક સફરજન ખાવાથી બીમારીઓ દૂર રહે છે. સફરજન એ વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને અન્ય પોષક તત્વોનો ભંડાર છે. તમારે ઉનાળામાં સફરજનના મુરબ્બાને અવશ્ય ખાવું જોઈએ. તેનાથી શરીરને ઘણા ફાયદા થાય છે. સફરજનનો મુરબ્બો પેટને ઠંડક આપે છે અને તેને ખાવાથી પાચનક્રિયા પણ સારી રહે છે. તમે બજારમાંથી એપલ જામ ખરીદી શકો છો અને તેને ખાઈ શકો છો. આ સિવાય જો તમે ઈચ્છો તો ઘરે પણ સરળતાથી સફરજનનો મુરબ્બો બનાવી શકો છો. જો તમારે સફરજનનો મુરબ્બો બનાવવો હોય તો જાણી લો તેની સરળ રેસીપી.
એપલ મુરબ્બો માટેની સામગ્રી
1 કિલો સફરજન
1 કિલો ખાંડ
2 લીંબુ
ટીસ્પૂન એલચી પાવડર
એપલ મુરબ્બો રેસીપી
સફરજનના મુરબ્બો બનાવવા માટે તમારે સફરજનને ધોઈને છોલવું પડશે.
સફરજન કાપતાની સાથે જ તેનો રંગ કાળો થવા લાગે છે, તેથી તમે તેને પાણીમાં નાખ્યા પછી તરત જ છોડી દો.
હવે એક વાસણ લો જેમાં બધા સફરજન આવે અને પાણીમાં બોળો કે જે પાણીના વાસણમાં ડુબી જાય…
જ્યારે પાણી ઉકળવા લાગે… ત્યારે તેમાં બધા છોલેલા સફરજન નાખો અને સફરજન નરમ થાય ત્યાં સુધી પકાવો.
તેને લગભગ 15 મિનિટ સુધી પાકવા દો અને પછી વચ્ચે એકવાર ચેક કરો. જો સફરજન નરમ થઈ ગયું હોય તો ગેસ બંધ કરી દો.
હવે સફરજનને પાણીમાંથી બહાર કાઢો અને આ પાણીમાં ખાંડ નાખો જેમાંથી તમારે ચાસણી બનાવવાની છે.
ખાંડની ચાસણી બનાવવા માટે તમારે 1 કિલો ખાંડમાં 3-4 કપ પાણી લેવું પડશે.
જ્યારે તમને લાગે કે ખાંડ પાણીમાં ઓગળી ગઈ છે, તો તેમાં સફરજન ઉમેરો. અને એલચી પાવડર મિક્સ કરો.
સફરજનનો મુરબ્બો બનાવવા માટે, 2 તારની ચાસણી બનાવો. સફરજન ઉમેર્યા પછી તમારે તેને ત્યાં સુધી રાંધવાનું છે જ્યાં સુધી ચાસણી મધની જેમ ઘટ્ટ ન થઈ જાય.
હવે ગેસ બંધ કરો અને સફરજનને ચાસણીમાં 2 દિવસ માટે છોડી દો. મુરબ્બામાં લીંબુનો રસ ઉમેરો અને તેને દિવસમાં 1-2 વખત હલાવો.
સ્વાદિષ્ટ સફરજન જામ તૈયાર છે, તમે તેને ફ્રિજમાં રાખી શકો છો અને તેને 2 મહિના સુધી ખાઈ શકો છો.
તમારે ઉનાળામાં સફરજનના મુરબ્બાને અવશ્ય ખાવું જોઈએ. આના કારણે પેટની ગરમી ઓછી થાય છે અને પાચનક્રિયા સારી રહે છે.